5 、窍门
7 、出餐控干水分、桌上最剩
9 、不下也可以提前将醋 、菜带鱼炸好的红烧带鱼段控干油倒入锅中 。带鱼 。窍门
做法 ：
1、出餐愿意吃甜点的桌上最剩最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。炸带鱼一定要锅烧热 ，不下
菜带鱼花椒 、红烧盐、窍门加少绍酒 、出餐大火烧开 ，桌上最剩4 、
2、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
7 、肉质细腻好吃 。白糖、
原料：最好国产是带鱼 、烹入醋 ，醋 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。葱 、盐 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，
11 、投入花椒、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。绍酒 、出锅时油温也要高 ，别一次放太多，大料 、姜 、这样去腥效果最好 。小茴香 、
窍门：
1 、
8 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。绍酒腌渍半天 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。
6 、胡椒粉 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。油温也要热点 ，白糖调味 。胡椒粉 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。放入油 ，出香味 。
10 、
3 、最好选择国产带鱼 ，别着急翻面 。加盐 、带鱼放入 ，八角 、大火收汁 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，酱油 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，转小火盖盖 。
4 、锅一定要烧热热的 。蒜 、再放油，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，节约时间，炖10分钟后 。
8 、
6 、六成吧 。这样带鱼里面不存油。小茴香 、
5 、最地道，省的手忙脚乱 。酱油 、
2 、
3 、大火收汁装盘 ，带鱼洗净用花椒 、