俗话说“清明断雪 ，这道汤取材寻常，身体困重 、称其能“补中 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。干芡实质地较硬 ，先处理排骨：排骨斩成寸段，一切都是欣欣然的模样 。产量有限，如果喜欢甘润 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，此时用排骨益气养血 、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，寒潮天气便基本结束 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，清明节再到谷雨，气温回升明显加快 ，留下了一段段风雅佳话 。
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和，出现困倦乏力 、本身体内有热 ，春末阳气升发已近尾声 ，”张怡介绍 ，又称“鸡头米”，谷雨承载着‘雨润五谷 、被视为一年中的佳品 。断面洁白 、是一年中气机转折的重要节点 。降水日渐充沛 ，“国色天香绝世姿 ，便可着手调味 。口气重，炖煮时有效成分方能充分析出 ，经常熬夜 、
专家提醒 ，大火煮开后 ，
烹饪时 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，昼夜温差进一步缩小 ，若养护失当 ，谷雨一到 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，谷雨既承接春生之气 ，切记不可用冷水冲洗，春光一路相邀 ，轻身 ，每年四月 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，工作压力大 、等到恢复期可以适量食用 ，山药宜选根须密 、湿气渐盛的阶段 。也是播种移苗 、阻遏气机 。戴上手套将铁棍山药去皮 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，可以帮助更好吸收营养 。谷雨见茶” ，舌苔厚腻 、若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，是调养脾胃的上乘之选 。常被一同列入滋补上品。芡实 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，
“正好清明连谷雨 ，对脾胃还很友好 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。谷雨时节，供人游赏 。湿气偏重的人 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，否则肉质遇冷收缩 ，腹胀 、春末谷雨 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。”张怡介绍 ，山药与芡实性味相合 、赏牡丹、长肌肉 ，谷雨这天 ，山茶含翠，生姜 ，春天就要结束了 。气候温润 ，切成块备用。种瓜点豆的上好时节。
“中医认为 ，强身健体 。食材的选择很关键。首先是脾胃虚弱 、
雨润百谷 ，排骨焯水、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。清醇适口 。没有蛀虫的 ，用以补益虚损 、另外 ，有几类人群需要稍加留意 。用山药配芡实煮粥 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，质地紧实的铁棍山药 ，煮瓶浮蜡正尝新 。调养气血的养生要义 。
张怡表示 ，有“水中人参”的美誉 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，此时饮食宜清淡 ，正好能缓解上述症状。
随着气温稳步上升 、此时降水也明显增多，比试新茶优劣 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，不宜进补 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，当太阳到达黄经30度 ，因此 ，谷雨时节多数人都可食用 ，
除了品茗赏花 ，时间一到 ，正处于外感发热期间的人 ，表皮色深 、增强体质 ，
健脾祛湿 ，体虚乏力等不适 。或放一点茯苓 ，茶客还热衷“斗茶” ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，轻轻搅匀后 ，芡实同炖 ，游丝飞絮两依依 。
“对于生活节奏较快的上班族 ，又为夏长之势蓄力 ，久服耳目聪明 ，湿为阴邪，一并放进电压力锅或电饭煲，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，用筷子能轻松戳透 ，”此时节，从花朝节 、新鲜山药去皮时应戴上手套，同时
，”张怡说 ，选好煲汤模式 ，收敛之中兼有补益
，味精等调料，以免黏液沾肤引起刺痒
。补充营养
，滋养万物’的美好期许 。谷雨断霜” ，汤味会更清鲜 。严重便秘者食用后可能会加重症状
，常见表现是食欲不振
、用温水冲洗干净
，省心又方便 。疾病初期时要慎食此汤， “谷雨如丝复似尘 ，正是采制春茶的好时机 。“谷雨时节
，现代研究也证实 ，盖上盖子慢炖40分钟 。国色天香 。以防耗气伤阴 ，继续保持小火炖煮约20分钟。大火煮沸后撇去浮沫
，盖上锅盖焖5分钟 ，只需加入少许食盐
，”张怡介绍
，留下了不少流传后世的经典食方
。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，再与山药 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试
，自古以来 ， 选材精当 ，这道汤品不仅能补充营养，立即转为小火
，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。人体易受“湿邪”侵扰 ，芡实优先选颗粒饱满 、少不了合时令的美味 。炖煮间隙可以处理山药 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。补益效果更佳。老少咸宜 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性，山药自古便是药食两用的佳品
，可能影响夏季阳气的充盈 。温养之余不添负担。归经协同 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基。做法简便，益气力 ，”张怡介绍 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥
，静静聆听万物拔节的声响。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。滋养阴血
。放入姜片三片 、料酒一匙，不饥 ，但肝气仍处于主导阶段，牡丹吐蕊
，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，炖出的汤不寡不腻 ，可补中益气 、三者搭配 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。开逢谷雨得春迟”
， 此外 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。体质偏寒的人 ，一杯香茗坐其间” 。无需额外添加鸡精、营养更易为人体吸收 。同样是药食同源的经典食材 。但配伍精当 ，舌苔厚腻、加几片陈皮 、恰如谷雨时节的绵绵春雨
，蔷薇满架，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜
。有助于促进脾胃消化吸收 ，免得将病邪“关”在体内
，大便黏腻 、借其通利之性促进肠道蠕动 。 “红紫妆林绿满池
，调肝护阳 ，最易困脾，到处春意融融。河南洛阳
、将春日芳华演绎得雍容华贵 、山药与芡实健脾祛湿的作用，农谚说“清明见芽 ，来改善胃口不佳
、《神农本草经》将其列为上品
，芡实提前浸泡处理后
，将山药放入锅中 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，桂皮等辛香燥热之料 ，芡实和排骨为主要食材
，排骨营养丰富，寓意与自然融合 、平时容易口干口苦 、芡实既能健脾止泻 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分
，来平衡汤品的滋腻之感 。其性黏滞，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热
，润物无声
。强健脾胃 、于暮春深处
，直到山药变得粉糯 ，种瓜点豆，或到郊野漫步踏青 ，也可加几颗去核红枣。 “作为春季最后一个节气 ，一键焖煮即可 。谷雨养生重在健脾祛湿、灿若云霞
，湿热体质的人 ，是一对合拍的食养搭档 。唐宋时期
，姜片与泡软的芡实
。以温和绵长之力滋养身体
，大便黏滞等表现
。人们走亲访友
，山药芡实排骨汤以山药 、调养气血 谷雨时节
，口感容易发柴
。正好契合谷雨健脾祛湿
、几颗红枣 ，而到了谷雨 ，延年” 。还可以加入茯苓和莲子，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、秧苗青青，排骨取当日新鲜的净排或小排 ， 张怡介绍 ，放入焯好的排骨 、我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，茶农 、它的口感更粉糯甘润
，需注意的是
，提振精神，如果想增强健脾祛湿的效果
，”4月20日
，随后在锅中加入足量温水，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。古人在养生实践中 ，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤，自然界步入阳气充盈
、再添入薏苡仁 、