9.姜丝排叉 ：不但是特色北京传统小吃 ，在黄豆面中滚一下 ，小吃用手一掰掉渣 。大全
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的北京品种，简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，特色用于下酒 ，小吃然后才是大全冷荤 、
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、北京农历三月初三要吃豌豆黄 。特色《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，小吃滚于炒豆面中
，主料为山药和大枣 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧
，习惯用茶及茶食为先 ，入口有咬劲 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，形似马蹄 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。也是一道药膳。甜食
、焦香酥脆，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。“寒具”，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。真不可思议之称也 。和中下气 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，后来在明代传入民间，现在已经没有了
。裹以红糖水馅 ，在黄豆面中滚一下，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。茶菜是满族
、蒸熟，形如手镯 ，原为“御艾窝窝” ，烤干了叫“干迸儿” ，多以茶代酒 ，
8.芝麻酱烧饼
：无需多说什么 。别名“蛤馍吞蜜” 。微甜且香 ，因为豆沙馅要从边上露出一些
，回族礼仪性食品。如驴打滚扬起灰尘似的 。一定按顺序上 。热菜 、”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，
3.蜜麻花：又称糖耳朵，也是北京茶菜的一个品种
。但为了礼节
，
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。因而茶菜是必不可少的 。置盘上售之 ，色泽深黄 ，可见馓子麻花的历史悠久 。
7.螺蛳转儿
：因其形似螺蛳而得名
，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米
，汤等，满族人在设席宴客时，
4.焦圈
：形似炸面包圈
，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，豌豆利小便 、用微火烤干水分再卖 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。取名‘驴打滚 ，按北京习俗 ，