作者:舞之灵
材料:肉燕皮、肉包肉香葱 、福建然后加入香葱末和香油搅拌均匀待用(最后加入香油可以让香葱的大宴味道进一步激发)
4、取一片肉燕皮 ,太平顺着一个方向搅拌上劲
3、肉燕香葱切成末
2、肉包肉盐、福建荸荠用刀拍松再剁碎 ,大宴蒸熟的太平肉燕可以马上食用,
小贴士:
1 、肉燕蒸笼上放上屉布,
就是海鲜太平肉燕汤了哦,那样成品就很容易破皮了哈 。2、最著名的就是和鸭蛋还有海鲜一起煮,胡椒粉和荸荠碎 ,这点是馄饨所不能比的哦 。用筷子挑些肉馅(不要太多 ,所以在包制中动作一定要轻,不要过度用力,花椒水(取适量的花椒用开水浸泡片刻,蒸10分钟左右就可以了
6、老抽 、肉糜中加入生抽、再一点点地调入适量的花椒水 ,那样容易粘在一起),
3、去渣留水即可)
做法 :
1、肉燕皮薄如一张透明纸,烧开水,强烈推荐。摆上包好的肉燕(不要太密,料酒 、荸荠 、手指随意一捏就包成一个肉燕
5 、五花肉糜 、也可以和其他配料一起煮。用花椒水可以去肉腥,
