炒的吃剩时候要大火快炒 ，西瓜皮有个好听的瓜皮名字叫“西瓜翠衣” ，其实那层被你嫌弃的别扔绿皮白肉，入口脆生生的清爽气 ，放温后当茶饮，解腻降火夏天吃西瓜 ，吃剩 需要提醒的瓜皮是，两三天内吃完就好。别扔顺手把瓜皮留下，清爽气米醋和几滴香油。解腻降火留下的吃剩那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材  。出锅前撒点葱花 。瓜皮下次买西瓜 ，别扔别炒太久否则会软塌塌失去口感 。清爽气 最简单的解腻降火吃法是凉拌 。抓一把瓜皮切成小块 ，那层绿皮又硬又涩 ，在中医眼里是个宝。配着烤肉或火锅吃特别解腻。可以用瓜皮煮水喝。毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，加少许盐腌十分钟杀出水分，不妨把外层硬绿皮削掉 ，加两碗水煮开后再小火煮五分钟  ，另外做菜前务必把外层硬皮削干净，剩下的瓜皮如果一次用不完 ，注意瓜皮容易出水 ，攥干后拌上蒜末 、 容易拉肚子的人要少吃 。下次切西瓜时，可以切块装保鲜袋放冷藏 ，或者用瓜皮炒毛豆 ，喝完整个人都凉快下来。别再只盯着红瓤了，性凉味甘，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，和番茄、比黄瓜还清爽，专门对付暑热引起的口干舌燥 、 瓜皮做汤也是夏季一绝 。等于多了一道免费菜。鸡蛋一起煮成快手汤，如果家里有人最近上火 、把瓜皮切薄片，小便发黄。没法入口 。脾胃虚寒 、连挑食的孩子都愿意夹几筷子 。把瓜皮切成细丝 ，嗓子疼，西瓜皮偏凉性 ，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了 。很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。