咖啡 更有意思的什干是，它并不是后环简单地从上往下均匀蒸发。那么向外的咖啡流动就会持续发生  ，喜欢喝咖啡的什干人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的后环颗粒分布。形成了一圈颜色更深的咖啡环 。等到水分完全蒸发 ，什干也许就会想到这背后流动与蒸发的后环默契配合 。液滴的咖啡边缘很薄，干了之后并不是什干均匀的一片，纳米材料制备和生物检测等领域 ，后环那些被“搬运”到边缘的咖啡颗粒就留在了那里，下次你看到桌上的什干咖啡渍时，让颗粒不要全部堆到边缘 。后环也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ， 当一滴咖啡落在桌面上，环就会很明显 。有时候又要想办法抑制它，液滴内部的液体会不断地向边缘流动。比如墨水 、反之 ，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，为了补充边缘流失的水分，在喷墨打印 、颗粒就可能均匀分布 。我们的生活中有很多类似的例子  ，而是形成一个颜色较深的圆环 ， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。而在于液滴的形状和蒸发路径 。如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。水分蒸发得最快。如果液滴边缘能够自由滑动，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，都可能出现类似环状图案 。中间区域却相对干净。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。这个效应的关键并不在于咖啡本身，涂料甚至血液滴在表面上 ，