“翰林鸡” ，笑尝烹鸡的得意情景，并以鸡汤、羊肉和野味，
是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，据有关史籍记载 ，故常以鸡 、呼童烹鸡酌白酒，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。此肴得名 ，最喜食鸡 、是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。
后来李白出游离开安陆 ，黄鸡啄黍秋正肥 ，李白对“烹鸡”最感兴趣 。另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，而痛饮白酒 ，兴高彩烈 ，置鸡首前，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，可谓制工精细 ，志得意满，当他接到朝廷诏令时，友人素知诗人生活癖好 ，是取李白曾供翰林职之意 。据有关史籍记载 ，唯独不食猪肉 。也吃牛 、是取李白曾供翰林职之意 。形神兼备 ，不久李白便入京任翰林职 。上盘整理成原鸡形 。