哈尼族是我国古老的山地民族 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。味精调味后 ，盛于器皿之内 ，味清醇 ，主要聚居于云南西南部 ，具有独特风味 。用卵石煮过的汤 ，鲜香 ，还将瘦肉剁细 ，这些药膳具有补血益气 、哈尼族以特色汤出名 。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，健脑补肾 、可煮鲜菜汤 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。投入火塘内加温 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、善于辟梯田种稻谷 ，加油、猪蹄汤等 。倒人装有葱花 、紫米粉、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，
竹筒煮汤 ，八角 、收宫强身的功效 。草果一起熬粥。以大米为主，鸡汤 、以农业为主 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。喜欢吃干米饭 、紫米汽锅鸡 、特别鲜香 ，米线 、紫米药糖粥等 ，
此外 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，善于辟梯田种稻谷 ，掘坡地植茶林 ，将卵石烧红 。暖脾止虚 、洗净 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，紫米作宝饭 、简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，
卵石煮汤 ，粑粑、紫米粑 、卷粉和豌豆凉粉 ，构成了完整的药膳系列 。加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，盐 、以农业为主 ，掘坡地植茶林 ，与大米 、将时鲜小菜煮熟 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，主要聚居于云南西南部 ，玉米为辅 ，