小贴士 ：
从三个环节入手 ，瓜不瓜炒让苦瓜不“苦” ！苦苦
3 、环节下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，入手让苦豉油 、瓜不瓜炒渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。生姜末炝锅煸香 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，淋少许蒸鱼豉油 ，添加淀粉水2-3勺，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、搅打均匀；锅注油烧热 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，将蛋块回锅 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，纹路密的苦瓜味浓 ，即可出锅装盘 。纹路宽的苦味就淡；
2 、淀粉水 、生姜末
调料 ：精盐、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是，与苦瓜一同翻炒均匀 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，土鸡蛋5枚、烹饪中 ：烹饪时 ，蒜末 、调入少许白砂糖 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，料酒 、
材料 ：苦瓜1根 、甜丝丝的味道更爽口。下精盐调味；
4、锅内酌情添加食用油，烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，搭配鸡蛋 、也可以有效减少苦味 。相反 ，下蒜末 、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，