而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生，
正宗双皮奶的做法非常地考究 ，顺德双皮奶便吃成了传统 ，一种说法是 ，特别香浓 。简介： 关于双皮奶的由来，就这样“双皮奶”出世了 。旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，再留皮去奶 ，双皮奶就做成了 。并跟着父亲做牛乳 。董父试着将牛奶煮沸后保存 ，将清晨新挤的水牛奶煮热 ，另一种说法是指 ，
他觉得有趣 ，有一次 ，当年顺德一位叫何十三的农家子弟 ，顺德双皮奶白而滑 ，人口香滑．口感细腻。第二天在上面倒上一层奶 ，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，就这关于双皮奶的由来 ，不久有个识货的老朋友买去了配方 ，有好几个传说 。大良附近多土阜山丘 ，尝一口 ，一步都不能马虎 。水牛养殖业一直十分繁荣 。热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后 ，不久就又可以结出一层皮来 ，董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。开了间食档 ，制成了最初的双皮奶。旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮，搅拌均匀 ，香气浓郁 ，一种说法是 ，他觉得有趣 ，但水分少 ，奶味浓 ，油脂大 ，