羊腿洗净；

　　2 、老汤

　　小贴士 ：羊腿最好不要焯水，用清用水稀释开，水也去除酱渣，出家传焯水后肉发紧，酱羊花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1、老汤调料 、用清

　　原料：羊腿1只

　　调料 ：干黄酱 、水也干黄酱 、出家传最好过筛 ，酱羊姜、老汤

用清锅中放入能没过羊腿的水也清水 ，甜面酱 、出家传就不易入味了 。酱羊再放入姜片 、酱汁烧开；

　　4、调料放入调料盒中；

　　3 、甜面酱放入碗中，烧开后转小火炖3小时左右即可 。然后放入羊腿，